CAROTTES ET PANAIS ROTIS à la marocaine
Préparation: 0H15M - Cuisson: 0H20M
Pour 4 personnes :
- 400 g de carottes
- 400 g de panais
- 1 botte de coriandre
- 2 cuillerées à café de ras-el-hanout
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Coupez les carottes en deux dans la longueur, puis chaque moitié en deux dans la longueur également. Coupez les panais en deux dans la longueur. Recoupez les pointes en deux dans le même sens et la partie du haut en quatre.
- Plongez les bâtonnets de légumes dans l'eau bouillante et comptez 5 minutes de cuisson à la reprise de l'ébullition. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et versez-les dans un grand plat allant au four.
- Mélangez l'huile, le ras-el-hanout, un peu de sel et du poivre dans un petit bol ; versez sur les légumes et mélangez soigneusement. Faites rôtir 15 minutes au four.
- Parsemez de coriandre fraîche hachée, mélangez et servez sans attendre, en accompagnement d'une viande blanche, d'une volaille, d'agneau ou de merguez grillés.
- Astuce : Vous pouvez remplacer le ras-el-hanout par du curry Simplement rôti avec du sel et du poivre, puis parsemé de persil, ce duo de légumes fera un excellent accompagnement pour les plats de gibier.